L’importance des Protéines au Petit Déjeuner
Des protéines au petit déjeuner : un changement simple mais qui fait une vraie différence chez celles et ceux qui l’adoptent :
Un petit déjeuner riche en protéines peut avoir un impact considérable sur notre énergie, notre humeur et notre gestion du stress tout au long de la journée. J’ai observé de réels bénéfices chez des personnes souffrant de fatigue chronique, de manque de dopamine, d’hypoglycémies fonctionnelles ou même de diabète.
Pourquoi privilégier les protéines dès le matin ?
Les protéines jouent un rôle clé dans la synthèse des neurotransmetteurs, notamment la dopamine, qui nous aide à nous sentir motivé·e, concentré·e et plein·e d’entrain. Un apport protéiné dès le matin permet aussi de mieux stabiliser la glycémie, évitant ainsi les fameux coups de pompe en fin de matinée et les envies de sucre en cascade.
Quelques idées de petit déjeuner protéiné
- Un œuf à la coque avec une tranche de pain complet et un peu d’avocat.
- Un yaourt nature (brebis, chèvre ou végétal) avec des graines de chia, des noix et une pomme.
- Du houmous sur du pain au levain accompagné d’une salade verte.
Et pour une option gourmande et équilibrée :
Recette de Pancakes au Sarrasin (Version Salée)
Une délicieuse alternative pour un petit déjeuner nutritif et rassasiant.
Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 100 ml d’eau ou de lait végétal
Préparation :
- Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel dans un bol.
- Ajoutez l’œuf et l’eau (ou le lait végétal), puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez 1 à 2 louche de pâte.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
Servez avec un œuf au plat, du fromage et une salade verte ou du persil pour un repas complet et équilibré !
Recette de Pancakes Protéinés (Version Sucrée)
Pour celles et ceux qui ont du mal avec le salé le matin, voici une alternative gourmande et équilibrée.
Ingrédients :
- 1 banane écrasée
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- Optionnel : des mûres ou un carré de chocolat noir (>85%) concassé
Préparation :
- Mélangez la banane écrasée avec l’œuf et les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les mûres ou le chocolat concassé si souhaité.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez 1 à deux louches de pâte.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
Servez avec une purée de cacahuète ou d’amande et quelques morceaux de pomme pour un petit déjeuner à la fois énergétique et savoureux !
Testez et ressentez la différence !
L’essentiel est d’intégrer une source de protéines et d’observer comment votre corps réagit sur plusieurs jours. Vous pourriez être surpris·e des résultats !
Si cela vous intéresse et que vous souhaitez aller plus loin, nous pouvons en discuter ensemble lors d’un rendez-vous.